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食調１年生　基礎調理の様子③

日本料理の実習でした。献立は「鯖の味噌煮・焼き茄子・しめ玉子のすまし汁」です。

今回の鯖は切り身だったので、実際に魚を下ろす実習は３学期になります。

焼き茄子もしめ玉子も初めて作る生徒が多いようでしたが、先生のお手本（師範）を思い出しながら一つ一つ丁寧に調理しました。しいたけには飾り切りをして、松葉ゆずも加えてすまし汁に入れました。

今学期の調理実習はこれで終わりました。夏休み中も切り方や調理の練習を重ねてもらい２学期を迎えられたらと思います。夏休み中も自宅で調理を行いましょう！

 

食調２年　食品衛生実習

食物調理科２年生の授業の紹介です。

２年生の食品衛生では、講義のほかに食品衛生に関する実習も行います。

今回の実習では、ｐH試験紙やバタフライピーという紅茶を使って「身近な調味料や飲料のｐH」を測定しました。

扱っているのは、普段よく使ったり飲んだりしたことのある調味料や飲料水ですが

それぞれの大まかなｐHを理解し、微生物が繁殖しやすいｐHと関連させることで、食材の見方が変わってきたのではないでしょうか。

今回の実習を通して、微生物増殖とｐHの関係性を理解して、今後の調理実習に役立ててもらえたらと思います。

 

令和６年度第１回新総評価懇話会の開催

６月１９日（水）本校会議室で第１回新総評価懇話会が開催されました。

本校学校評議員・評価懇話会委員の皆様１０名、生徒会の皆さん８名、管理職・教職員１３名

の計３１名が、１３：１０～１５：４０までの計２時間３０分をノンストップで、熱気あふれ

る意見交換を行いました。話題は、今年度から各学科で配信しているインスタグラム、保護者

の学校満足度98.6％は素晴らしい、目指す学校像への御意見他、多岐に渡りました。頂戴しま

した御意見を学校運営に活かしてまいります。

 

 

食調１年生　基礎調理の様子②

 

 

今回の基礎調理は和食の献立です。

「肉じゃが・きゅうりとわかめの酢の物・みょうがと葱の味噌汁」を作りました！

きゅうり、みょうがなどの食材から夏を感じる献立ですよね。

メークインと男爵の性質の違いによる煮え方の差も学びました。

 

 

 

みょうが、葱を細く切ったり、絹さやを茹でている様子です。

 

 

煮物のコツを学び、肉じゃがはとても美味しくできました！！

 

 

青空と熱気に包まれた、体育祭！

6月17日、今年度の体育祭が盛大に開催されました。

天候の心配もありましたが、午後には日差しも出て、絶好の体育祭日和となったこの日。生徒たちは、練習の成果を存分に発揮し、競技に応援に、熱気あふれる一日を過ごしました。

リレー　　　　　　　　　　　　　障害物競争

クラス対抗綱引き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉入れ

　部活対抗リレー　　　　　　　　三人四脚　　　　　　　　　　　　大縄跳び

 全員リレー

今回の体育祭で、クラスや学科の絆が深まる貴重な機会となりました。

【重要】結核健康診断業務委託先事業者への不正アクセスについて（通知）

　標記の件について、埼玉県教育委員会より通知がありましたのでお知らせします。

　埼玉県教育委員会は、県立学校の生徒への健康診断実施のため、結核健康診断業務を公益財団法人埼玉県健康づくり事業団（以下「事業団」という。）に委託しております。令和６年１月、事業団が保有するＸ線画像読影システムが、第三者からのサイバー攻撃を受けた事案があり、事業団から令和６年４月、調査結果の報告を受けました。
　事業団が受託した検診業務のうち、平成２９年度から令和５年度までに実施した検診の個人情報（カナ氏名及びＸ線画像）が流出したおそれがあります。現時点において不正利用や二次被害は確認されておりませんが、不明な点などございましたら、詳細は下記ＵＲＬを御確認ください。

　なお、在校生には通知文書を配付いたしますので、詳しくはそちらを御確認下さい。

　埼玉県ホームページ　https://www.pref.saitama.lg.jp/f2211/202405jigyoudan.html

 

※本文に訂正がありました。

　【訂正箇所】２行目

　●誤　職員健診

　●正　埼玉県立学校において生徒に実施した結核健康診断

食調１年生　基礎調理の様子

今回は初めての中国料理でした。野菜の切り方、鍋の振り方、毛湯（マオタン）の取り方を学びました！

次回の中国料理は２学期になりますが、炒飯に挑戦予定です！

　　　　

　　　

来週は西洋料理で、チキンピラフ、ポトフ、サラダの献立です。お楽しみに！