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1. 食調２年　西洋料理の実習

投稿日時: 2023/10/31 教員

食物調理科２年生

西洋料理実習の様子を紹介します。

 

先日の実習では

秋のジビエ料理「鴨胸肉のロースト」と

フランス料理伝統のデザート「クレープシュゼット」を作りました。

 

アロゼ（油をかけながら焼いていく調理法）

 

フランベ

（ブランデーのアルコール分を一気に飛ばしています）

調理をする際の手際も格段に上がり

成長が著しい２年生です！！