本格的な四川料理を調理しました（食物調理科）

　５月16日（木）、食物調理科３年生の「総合調理実習」の授業で、シェラトン都ホテル東京の中国料理「四川」から、講師の先生をお招きして、生徒たちが本格的な高級四川料理の調理に取り組みました。「麻婆豆腐」を試食させていただきましたが、四川料理特有の辛味と痺ればかりでなく味に深みがあり、日頃食べている麻婆豆腐と全く違った味わいでした。

　中華料理を目指す生徒ばかりでなく、他の分野の料理を目指す生徒にとっても、貴重な経験となったと思います。助手として来校された方の中には、本校の卒業生も含まれており、就職先としても大変お世話になっています。今後もよろしくお願いします。

１枚目　四川料理の講義を受ける生徒達（作り方の説明に真剣に耳を傾けメモを取ります）

２枚目　先生が調理したお手本・「アオリイカの青ジソ炒め」（右側の手前から２皿目）はオリジナル料理です。

３枚目　本格的な高級料理なので、見た目も美しく工夫されています。

４から６枚目　調理に取り掛かる生徒達（お手本のうち「アオリイカの青ジソ炒め」を含む３品を作ります）