2021年10月の記事一覧

本日は、食品衛生実験の様子をお届けします。内容は、香料体験・酸乳飲料の安定剤体験・とろみ剤（増粘剤）体験です。

酸乳飲料に安定剤を入れると・・・・

ライム・シナモン・バニラの３種の香料を含ませた試験紙を一気に振ると…なんと「コーラ」の香りが！！

１０月１１日（月）２学年生活産業基礎の授業「食生活関連産業の職業と資格～プロの職人に学ぶ～」の一環として、和菓子の特別講座を実施しました。講師の先生は、和菓子「大吾」店主の大草慎二先生と、新総卒業生の吉田直輝先生です。茶饅頭・練り切りの作り方を教わりました。

分散登校期間も終わり、平常授業となりました。食物調理科では、調理師免許取得を目指し、感染症対策を講じながら慎重に調理実習を進めております。

今回は、日本料理の実習風景をお届けします。献立は「焼きカマスのみぞれ南蛮添え・穴子天婦羅・いちじくの赤味噌仕立て」です。

講師の露﨑先生に穴子のさばき方を教わっています。次回の実習も頑張りましょう！！